A világszerte legismertebb étterem-minősítés, a Michelin-csillag jelenleg 300 németországi étterem fölött világít: 11 gasztro-helyszín büszkélkedhet a legmagasabb Michelin Guide-kitüntetéssel, azaz a három csillaggal – csak Franciaország rendelkezik ennél több top-címmel.
Németországban az a jó, hogy nem csak a metropoliszokban lelhetőek fel az olyan konyhák, melyek már egy jóval magasabb szinten művelik a gasztronómiát. A Gerolsteini étterem-toplista például, amely a német éttermek különböző neves étteremkalauzokra alapuló átfogó listája, áttekintést nyújt a német csúcsgasztronómiáról és a hot spotokról. A toplista is szépen mutatja, hogy Németországban a kiváló éttermek az ország minden részén megtalálhatóak. A csillagos szakácsok ugyanúgy kényeztetik vendégeiket Berlinben, Hamburgban, Münchenben vagy Lipcsében, mint a kisebb városokban és a vidéki régiókban. Sőt egy hagyományosnak ítélt étel is elérheti a csillagokat, ha hozzáértő kéz készíti és gondolja újra.
Ahogy itthon is, úgy Németországban is egyre kedveltebbek és elterjedtebbek a gourmet-fesztiválok. Ezek egyszerre turistacsalogató programok és új impulzusokat adnak az adott régiónak is. A német rendezvénysorozatok az egész világból vonzzák a gasztro-utazókat. Íme néhány a legkiválóbbak közül: A Schleswig-Holstein Gourmet Fesztivált illik az első helyen említeni, hiszen nem csak a fesztivállal, de Michelin-csillagaival is az elsők között szerepel. Schleswig-Holstein tartományban már 1987-ben nyolc csillag csillogott a helyi éttermek fölött; ma 50 étterem büszkélkedhet csillaggal. A 2018-as Michelin Guide egész Németországban 11 három csillagos, 39 két csillagos (közülük három S-H-ban), valamint 250 egy csillagos (közülük tíz S-H-ban) éttermet nevezett meg. A Schleswig-Holstein Gourmet Festivalnak tehát van mire alapoznia a sikerét, melyet már 32 évve tartanak meg. A fesztivál ötlelte 12 gasztronómiai egység összefogásából alakult, ma pedig 15 tartományi étterem dolgozik együtt azon, hogy minden flottul menjen a fesztiválon.
Egy szintén nemzetközi szinten is elismert klasszikus rendezvény a Rheingau Gourmet & Wein fesztivál. Ez a rendezvény is több, mint 20 éve várja az érdeklődőket és minden tavasszal a legjobb nemzetközi csillagos szakácsokat és a borrégió legfinomabb borait látja vendégül.
Persze az ambiciózus hobbi-szakácsoknak is széles választék áll rendelkezésükre, hogy megismerjék a trendeket és ihletet merítsenek: a vásárok, mint például a Food-fesztivál Eat & Style Düsseldorfban, Münchenben, Hamburgban és Stuttgartban interaktív főző- és sütőélményekkel várják a vendégeket, akik kulináris és tematikus workshopokon és tippeket és trükköket kapnak a csillagos szakácsoktól.
De a magas szintű konyhaművészet és fenntarthatóságot sem zárja ki. A fenntarthatóság trendje érezhető a németországi gasztro-világban is: ezt mutatják az olyan márkák és kezdeményezések, mint a Greentable, a BIOSpitzenköche, a Slow Food, a EuroToques vagy a DEHOGA-környezetvédelmi teszt is. Ezek célja, hogy támogassák a hagyományos termelőket, a kulináris hagyományokat és az ételekkel való felelősségteljes bánásmódot. Hogy ez a célkitűzés kiválóan összefér a kiemelkedő, kreatív konyhai teljesítménnyel, arra jó példa a Landhaus Scherrer Hamburgan vagy a „Nobelhart & Schmutzig” Berlinben, amelyek a Michelin-csillagok mellett a Greentable-minősítéssel is büszkélkedhetnek. A Pfaffenkeller Kandernben a Markgräflerland régióban és a FLUX Biorestaurant Werratal is büszkék a Bib Gourmand ajánlásukra, ugyanakkor különböző fenntarthatósági programokat is támogatnak.
Ha nem csak kóstolás, de tudás szintjén is érdekel minket a jó étel és a fenntarthatóság kapcsolata, akkor érdemes felkeresni a Stadt Land Food 2018 fesztivált, amit a jó étel és a jó mezőgazdaságért szerveznek. A nagyszíbású rendezvényt 2018. október 7-től 10-ig tartják Berlin-Kreuzberg városrészben.
Kicsit előbb tartják de szintén érdekes és egy más megközelítés lehet a Street Food Festival in Köln. A kétnapos eseményen minden kiállító azon lesz, hogy közelebb hozza az emberekhez a nemzetközi kulinária lehető legtöbb ízét. A Köln városában rendezett fesztiválra 2018. szeptember 8. és 9. között kerül sor.
Ha pedig első kézből szeretnétek megtapasztalni Németország ízletes programjait, akkor érdemes a Német Turisztikai Hivatal (DZT) aktuális nyereményjátékával szerencsét próbálni. A játékban négy Németországgal kapcsolatos kérdésre kell válaszolni és a fődíj pedig egy repülőjegy 2 fő részére Budapest – München – Budapest útvonalon, valamint szállás 2 fő részére reggelivel az erdingi Best Western szállodában 2 éjszakára.
Németország széles gasztronómiai kínálatát a Német Turisztikai Hivatal (DZT) 2018-ban „Culinary Germany – Kulináris Németország” tematikus kampányán keresztül mutatja be a nemzetközi közönségnek.
