A Vigyázó Ferenc utcai Costes Downtow étterem volt nemrég a nemzetközi gasztroélet epicentruma: Magyarország legfrissebb Michelin-csillagot kapott étterme adta a díszvacsorát a Bocuse d’Or Europe Budapesten rendezett versenye alkalmából.
A meghívottak közt ott voltak a verseny eddigi nyertesei, valamit az idei verseny résztvevői és a zsűri, tulajdonképpen a nemzetközi kulinária legjobbjai, hogy csak néhány nevet említsünk: Serge Vieira, Rasmus Kofoed, Régis Marcon, Patrik Jaros, Léa Linster, Jonas Lundgren, Philip Tessier vagy Gert Jan Raven.
Ekkora Michelin dömpinget ritkán lehet látni egy helyen. Ez olyasmi a gasztronómia szerelmeseinek, mintha a zene világában együtt vacsorázna Bono, Mick Jagger, Madonna, Eminem, Rihanna, Paul McCartney és még egy csomó hasonló kaliberű sztár.
A vacsora menüjét közösen állították össze és készítették el a két Costes étterem Michelin-csillagos séfjei, így Palágyi Eszter, Tiago Sabarigo és Miguel Vieira nemcsak tanúi lehettek az estének, hanem ünnepelt főszereplőkké is váltak. A desszertek elkészítésében természetesen a két étterem cukrászai is kivették a részüket, nekik szintén volt okuk örömre, ugyanis Mártha Róbert, a Ráday utcai Costes főcukrásza és partnere nyerte – a vacsorát megelőző napon zajló – hazai cukrászversenyt, míg a Downtown főcukrásza, Maczák Anna ugyanebben versenyben a harmadik helyet szerezte meg.
A Costes Downtown napi munkáját Tiago Sabarigo séf irányítja. Az étteremben a hét minden napján reggelivel, ebéddel és a Costes-től már megszokott minőségű vacsorával várják a gasztronómia szerelmeseit. A Dowtown azonban annyiban más, hogy egy kicsit barátságosabb, “bisztrósabb” a környezete, oldottabb a hangulata és szolidabbak az árai.
Viszont egy lapáttal rá tesz a látványra, ugyanis itt már látványkonyhában készülnek az ételköltemények. Sőt, az igazi gasztrofanatikusok nemcsak beláthatnak a konyhába, hanem a séfasztalnál is helyet foglalhatnak.
