Ami a tudatos, egészséges életmódot választóknak nap mint nap kihívás, a Magyarországon legelésző őzeknek vagy szarvasoknak – adja magát a kifejezés – természetes. Sokan nem tudják, ám területi adottságai és vadállománya miatt Magyarország világviszonylatban is jelentős vadgazdálkodást folytat; az idilli környezetnek és a megfelelő tápláléknak köszönhetően a hazai vadak húsa kiváló minőségű. Azoknak, akiknél a tavaszi életmódváltás az idei év fogadalmai között szerepelt, fontos tudniuk:
„A VADHÚSOK NEMCSAK MAGAS FEHÉRJETARTALMUK, HANEM ALACSONY – ÉS IDEÁLIS ELOSZLÁSÚ – ZSÍRTARTALMUK MIATT IS IGAZI SZUPERFOODNAK SZÁMÍTANAK.”
A prémium minőségű magyar füstölt árukat kínáló Venison Gustónál jól tudják ezt. Ivánácz Gábor tulajdonosként évtizedes világkörüli kulináris tapasztalattal a háta mögött vallja, az egészséges szalámik és kolbászok titka a természetes forrásból származó vadhúsokban és a hagyománytisztelő szemléletben rejlik.
A magyar vadak és ridegen tartott hungarikumok (szürkemarha, vízibivaly) életminősége ugyanis garancia rá, hogy húsuk nem tartalmaz hormonokat, antibiotikumokat – felesleges adalékanyagokról nem is szólva.
Ismeretlenségük miatt mégis kevesen fogyasztanak vadhúst. Különösen nagy probléma ez Magyarországon, ahol nemhogy a tengeri-, az édesvízi halfogyasztás is rendkívül alacsony; állati fehérjéket szinte kizárólag baromfi – és sertéshús-fogyasztással fedezünk. Az ipari állattartásból kikerülő húsok minősége ugyanakkor jellemzően alacsony, a feldolgozott húskészítmények fogyasztása pedig az egészséges életmóddal összeegyeztethetetlen.
„SZAKÉRTŐI BECSLÉSEK SZERINT ÉVENTE MINTEGY 4-5 KG (!) ÉLELMISZERIPARI ADALÉKANYAGOT FOGYASZTUNK EL MAGYARORSZÁGON.”
A Venison Gusto változtatni szeretne ezen. Tavaly már bizonyított, rengeteg hasznos információt tartalmazó weboldaluk és Margit körúti bemutatótermük mellé húsvétkor a pasaréti Budagyöngye Bevásárlóközpontban nyitottak új mintaboltot, ahol nemcsak vásárolni, kérdezni is érdemes. Egészségtudatos húsfogyasztás nélkül ugyanis aligha létezik sikeres életmódváltás.
Táplálkozási szakemberek szerint egy adag vadhús, fajtától függően körülbelül 110–130 kalóriát, 2 gramm zsírt és 25 gramm fehérjét tartalmaz, kitűnő vitaminforrás. Többszörösen telítetlen zsírsavaik, mint például az omega-3 és -6, nemcsak a szervezet megfelelő működéséhez járulnak hozzá, de csökkentik például a koleszterinszintet is.
ELÉRHETŐSÉG:
Venison Gusto
Web: venisongusto.hu
