Hatalmas az öröm a Costes Downtown csapatánál 2016 márciusa óta! Az étterem idén megkapta első Michelin-csillagát. Immáron öt csillagos étteremmel büszkélkedhet Magyarország.
A Costes-t talán már senkinek sem kell bemutatni. A portugál sztárséf, Miguel Rocha Vieira által vezetett étterem a világon a 25., míg Európában a 14. legjobb étterem címét viseli.
Testvéréttermének tehát, a belvárosi Prestige Hotelben található Costes Downtown-nak igen magas lécet kellett megugrania ahhoz, hogy hű maradjon a “csillagos” névhez. De végül sikerült neki, és a 2016. március 9-én megjelent Michelin-kalauz, a Main Cities of Europe szerint be is zsebelte első csillagát. A kiadvány egyébként 44 európai nagyváros, köztük Budapest legjobb éttermeit gyűjti össze.
Rengeteg ötlete van még a csupán féléves étteremnek.
A Costes Downtown napi munkáját Tiago Sabarigo séf és Tischler Petra sous chef irányítják. Az étteremben a hét minden napján reggelivel, ebéddel és a Costes-től már megszokott minőségű vacsorával várják a gasztronómia szerelmeseit. A Dowtown azonban annyiban más, hogy egy kicsit barátságosabb, “bisztrósabb” a környezete, oldottabb a hangulata és szolidabbak az árai.
Viszont egy lapáttal rá tesz a látványra, ugyanis itt már látványkonyhában készülnek az ételköltemények. Sőt, az igazi gasztrofanatikusok nemcsak beláthatnak a konyhába, hanem a séfasztalnál is helyet foglalhatnak.
Tischler Petra szerint rengeteg ötlete van még a csupán féléves étteremnek – amit persze a híres elismerés még meg is fejelt. Szeretnének ezekből minél többet megvalósítani és a lehetőségekben elmélyülni. Ha ez sikerül, akkor nincs határ a Costes Downtown előtt.
