Iván és Szergej Berezutszkij, egy orosz ikerpár tagjai mindketten gyerekkoruk óta rajonganak a főzésért, de külön-külön lettek sikeres séfek. 2017 végén megnyílt közös moszkvai éttermük, a Twins Garden, aztán üstökösként ki is lőtt. A világ 100 legjobb éttermének listáján 72. helyen nyitott.
Éttermük azt ígéri, hogy a maguk teljességében mutatja be az orosz alapanyagokat, de messze elkerüli a sztereotípiákat és bevett mintákat.
Igazából az orosz alapanyagokért rajongunk. Oroszországban rengeteg nemzetiség él rengeteg különböző klímán, akik szeretik a terményeiket és azt is tudják, hogyan kell elkészíteni őket.
A két séfet a velük való érintkezés, az utazás inspirálja, nem pedig más séfek munkája – olvasható a közleményben. A Gourmet exkluzív vacsoráján terítékre kerülnek majd a kecsege legjobb részei, kamcsatkai rák káposztával és tormamártással, valamint kecskegida kávén szárított répával – mindezeket válogatott borsorral kínálva. De ez még csak ízelítő a menüsorukból. A Twins Garden teljes pénteki menüjét itt olvashatjátok.
Twins Garden – a Berezutsky testvérek zászlóshajója
Az ikrek közös étterme a 2017-es év végén nyitott ki Moszkvában. A nevében szereplő kert szó, pedig nem csak valami trendi ötlet, hanem konkrét üzenet a vendégek felé. Ugyanis a Twins Garden alapanyagainak mintegy kétharmada a saját kertjükből érkezik a konyhába, de itt nem egy kis konyhakertre kell gondolni, a Twins Garden Farm egy 50 hektáros földterület a Kaluga régióban. Itt mintegy 150-féle zöldség, gyümölcs, fűszer és gyógynövény terem Iván és Szergej felügyelete alatt, sőt természetes környezetükben halakat és baromfit is tenyésztenek.
Gasztronómiai munkásságuk eredményeit 2019. május 17-én pénteken meg is kóstolhatjuk az OTP Bank Gourmet fesztivál, Exkluzív vacsorák a Gourmet-n sorozat nyitányaként.
További információk: gourmetfesztival.hu
