Ma már szinte minden jobb minőségű termék lehet kézműves, csak azért mert a gyártás utolsó szakaszában valóban nagyobb odafigyeléssel készült az átlagnál, de a kávé ennél azért egy fokkal bonyolultabb. Elkészítése ugyanis összetett folyamat, nem elég, hogy egy szakmailag jól képzett barista kiönti a csészénkbe a tökéletes ízvilágú és állagú kávét. Az odafigyelés már a szüretelésnél elkezdődik, aztán fontos lesz a kávészemek tárolása, szállítása, majd pörkölése.
Szüretelés és szállítás
A kézműves kávénak szánt arabica kávébabot kizárólag magaslati helyeken található, trópusi és szubtrópusi övezetekben termesztik, és gondosan, kézzel szüretelik, válogatják, és kizárólag a megfelelő minőségű szemeket csomagolják. Ezzel ellentétben a nagykereskedelmi forgalomban kapható kávék gyártói főként a kedvezőbb árfekvésű, de feleannyi aromát tartalmazó robustát hasznosítják. A minőségi, válogatott kávészemek szállítása és tárolása is különbözik a bevett nagyipari módszertől. A kávét nem ömlesztve szállítják, hanem egyedi, származási helyet feltüntető, bélelt, 60/69 kilogramm töltősúlyú jutazsákokban. Ez biztosítja ugyanis a legmegfelelőbb körülményeket a kávészemeknek.
Olvasd tovább!
Pihenjünk fényűzően új First Class Magazinunk 2024/45. számával.
Keresétek magazinunkat a nagyobb újságárusoknál és a Világjáró WebShopban, ahol a korábbi lapszámokat is mind megtaláljátok akciós áron.
Magazinunk címlap storyjával a csúcson pihenhetünk könnyeden, elegánsan és természetesen. Végigpihenhetjük az exkluzív Botaniq Collectiont, belemerülhetünk az életmódváltásba, különleges partihelyszíneken koktélozhatunk, de válogathatunk a legújabb ékszertrendekben is, de vajon tényleg haldoklik a kis fekete kávé?
