A Török Fenntartható Turizmus Program sikeres megvalósítását követően az ország újabb mérföldkőhöz érkezett: a vendéglátóipari szolgáltatók fenntarthatósági tanúsítványának bevezetésére készül.
Fenntartható gasztronómia
Törökország nemcsak a fenntartható turizmusban érte el a világelsőséget, hanem gasztronómiai téren is példát mutat. Az országban jelenleg több mint 19 000 szálláshely rendelkezik ellenőrzött és tanúsított fenntarthatósági minősítéssel, és hamarosan a vendéglátóipari szektor is bekapcsolódik ebbe a folyamatba. A vendéglátóipari szolgáltatók számára kidolgozott GSTC (Global Sustainable Tourism Council) Kritériumok világszintű fenntarthatósági szabványként fognak szolgálni, és Törökország egyedülálló pilot programot indít ezek helyi alkalmazására.
Zöld Michelin-csillagos éttermek Törökországban
Törökország fiatal séfjei és étterem tulajdonosai is elhivatottan dolgoznak azon, hogy az anatóliai földek kulináris örökségét megőrizzék, és modern interpretációk révén jövőbe mutatóvá tegyék a hagyományos ízeket. Eme elkötelezettségüknek köszönhetően az országban Isztambulban, Izmirben, Milasban és Bodrumban összesen 10 étterem kapta meg a zöld Michelin-csillagot, amely az ökotudatos gasztronómia iránti elhivatottság elismerését jelzi.
Földrajzi eredetmegjelölések: Az ökológiai ízek alapjai
Törökország minden szegletében megtalálhatók az ökológiai piacokról származó, földrajzi eredetmegjelöléssel rendelkező, helyi és minőségi élelmiszerek. Az országban jelenleg 2218 termék rendelkezik a Török Szabadalmi Intézet által kiadott regisztrációval, és 29 az Európai Unió által elismert ezek közül. Az eredetmegjelölések garantálják a tradicionális ízek, a természetes előállítási módok és a minőség megőrzését.
Mire vársz még? Kóstold meg Törökország gasztro büszkeségeit!
További információ:
