A három épületből álló Hotel New Otani Tokyo szinte egy város a városban épületkomplexum, aminek főépülete előtt egy vízesés zubog a mélybe. Bár a hotel önmagában is csalogató több mint 25 különböző éttermével, de a leglenyűgözőbb része mégis az a japán kert, ahol az évszakok minden változását megfigyelhetjük. Az őszi tájat nekünk is szerencsénk volt megcsodálni.
Mióta a LOT elindította közvetlen járatát Budapestről Szöulba, a Japánspecialista pedig annyiféle tematikus útvonalat kínál, amennyit már a két kezünkön sem tudunk összeszámolni, a Kelet- és Északkelet Ázsiába, illetve India irányába egyre csak nő az utazási kedv. Úti beszámolóinkon keresztül mutatjuk is, hogy miért.
Japánban az egyre öregedő lakosság és a városokba település kettős veszélye fenyegeti a hagyományos mezőgazdaságot, a megoldást a legújabb vertikális növénytermesztési technológiákat alkalmazó „zöldséggyárak” jelenthetik.
Tokióban étkezni felejthetetlen élmény, figyelembe véve az éttermek szinte végtelen választékát. A japán fővárost gasztronómiai téren a világ kevés más városával lehet összehasonlítani és talán nem is érdemes.
Kilónként 700 ezer jenért (1,9 millió forintért) vettek meg egy kékúszójú tonhalat vasárnap Tokióban az új év első tonhalárverésén.
Nem túlzás azzal indítani egy japán gasztronómiai ismertetőt, hogy a ma használt profi japán kések olyanok, mint a szamurájkardok voltak annak idején. Hiszen az acél amiből készülnek, annak megmunkálása, sőt még a formájuk is hasonlít a nemes fegyverére. Élük pedig képes lemetszeni egy 200 kilós tonhal fejét is.
A Fuji Japán Étterem 28 évvel ezelőtt, Magyarországon elsőkén lepte meg a gasztro-rajongókat autentikus japán konyhájával és sokak számára még ismeretlen térrendezési stílusával. Mára azonban a privát tatami-szobák az étterem szimbólumaivá váltak.
A Washoku World Challenge-en Kurkó Zsolt, a Sushi Sei étterem séfhelyettese lett a 4. azok közül a séfek közül, akik nem japánként autentikus japán ételeket készítenek. A megmérettetést 2019 elején tartották Tokióban. Az elért eredmény azért is óriási dolog, mert maga a kvalifikáció, és a versenyig vezető út sem egyszerű. Erről az időszakról kérdeztük a séfet.
A több mint 10 éves múltra visszatekintő Japán étterem autentikus kínálattal és különleges atmoszférával várja a japán gasztronómia szerelmeseit. Az Óbuda szívében, a Kolosy tértől mindössze karnyújtásnyira található elegáns étterem innovatív technológiával ötvözi a tradicionális ízeket, az eredmény pedig a magyar vendégeket és az itt élő ázsiai közösségeket egyaránt lenyűgözi.
A legutóbbi Henley Passport Index felmérései szerint még mindig két ázsiai országnak van a legtöbb „hatalommal” bíró útlevele a világon.