A Kínai Újév előestéjén, vagyis szilveszterkor (kínaiul ChuXi), összegyűltek a kínai családok és együtt ünnepelték a bivaly évének elérkeztét. Idén nem utaztak keresztül-kasul az országon a távoli családtagokhoz, mindenki otthon ünnepelt azokkal a szimbolikus ételekkel, gyümölcsökkel és „tavaszi (fesztivál) tekercsekkel”, amiket gondosan előre elkészítettek.
A most beköszöntő Kínai Újév a Bivaly (Niu) éve lesz. Ha valaki 2009-ben, 1997-ben, 1985-ben, 1973-ban, 1961-ben vagy 1949-ben született, akkor a kínai horoszkóp jegye a Bivaly. A kínai kultúrában a bivalynak fontos szerepe van a mezőgazdasági munkákban, nagyra értékelik a munkabírását és egyenességét – olvasható a Chinatown Budapest Facebook oldalán.
A kínai állatöv második állatáról van szó. A Naptól és a Holdtól függő kínai naptár szerint folyamatos fejlődés, rend és a törvényszerűség uralja majd az új esztendőt. Ez az állatöv a tudatos cselekvésre, kötelességtudatra, becsületes és kemény munkára buzdít, ami a végén meghozza majd a gyümölcsét. A Kínai Újév idén február 11-től 17-ig tart, de az ünneplés általában két hétig folyik, és hivatalosan február 26-án zárul, a nagyszabású Lámpás Fesztivállal.
Dél-Koreában szintén ez az év egyik legfontosabb és legjobban várt ünnepe. A Seollal három napig tart és nem csak az új évbe lépést ünnepli, hanem a kínai újévhez hasonlóan a tavasz beköszöntét is. Ha nem szól közbe semmilyen járvány, mint idén, akkor a koreai családok is nekiindulnak és általában a nagyszülőknél összejön az egész család. Beszélgetnek, játszanak és finomakat esznek.
Az ünneplés szilveszter napján, vagyis február 11-én elkezdődik, a felkészülés pedig már hónapokkal előtte. Aztán jön az újév napja, majd a rákövetkező nap, ami idén szombatra esik. Dél-Koreában ez a három nap nemzeti ünnepnapnak számít, így a legtöbb üzlet zárva van.
Piros és arany újév
Látványra ez az ünnep Kínában szó szerint egy piros betűs ünnep, hiszen ilyenkor az utcákon, a házak falain és ajtóin megjelennek a piros lámpások, a piros és arany színű zászlók, továbbá azok a piros tekercsek, amit Chunlian-nak neveznek.
A „tavaszi (fesztivál) tekercsek”, mivel a Holdújév a tavasz eljövetelét is jelenti, az ajtók jobb és bal oldalára kerülnek fel a függőlegesen írt szerencsehozó szövegekkel. Egy rövidebb felirat néha az ajtó fölé is felkerül keresztben. A tekercsek védelmet nyújtanak az ártó szellemek ellen, ahogy a rájuk írt “párvers” is. A szimmetrikusan felírt, kínai írásjegyeknek még versenye is van az újévi programok között.
Szerencsehozó finomságok az asztalon
Kínában a JiaoZi, vagyis a töltött tésztabatyuk sosem hiányozhatnak az asztalról, kötelező ünnepi fogásként tekintenek rájuk, mivel úgy néznek ki, mint a kínai aranytömbök. Sokan azonban erre az újévi alkalomra egy különleges színű, egyedi töltött batyut is készítenek.
A legnépszerűbb ilyen különleges verzió, a “Jáde káposzta” jiaozi. Ezt az ételt egy jáde kőből faragott kínai kelkáposzta (kínaikel) inspirálta, ami a jólétet és a boldogságot szimbolizálja. A tésztabatyukat ilyenkor két színű tésztából készítik és kelkáposztás, húsos töltetlékkel töltik meg, hogy a párolás után úgy nézzenek ki, mint maga a fehér-zöld káposzta.
A másik fontos ünnepi finomság a mandarin, aminek kínai megnevezése, a kam, hasonlít az arany szóra. Vagyis ha van mandarin a háznál újév idején, akkor biztosított a gazdagság a jövőben. Éppen ezért ebben az időszakban nem csak az asztalokon találkozni a gyümölccsel, hanem az éttermek és bevásárlóközpontok ajtajában is feltűnnek a kis mandarinfák.
Dél-Koreában szintén sokféle étel kerül az asztalokra az ünnepek ideje alatt. De van egy leves, ami elmaradhatatlan fogás, mivel a hosszú életet és az egészséget szimbolizálja. Ez pedig nem más, mint a tteokguk, ami Koreában olyan, mint nálunk az újévi lencse.
A leves fő hozzávalója a pénzérmékhez hasonló rizstészta, amit egy zöldhagymával, fokhagymával főzött marhahús alaplével tálalnak. Díszítésnek pedig halmoznak rá az összetépkedett húsból, a csíkokra vágott tükörtojásból, zöldhagymából, tesznek rá egy kis szezámolajat és végezetül egy kis szárított algalapot (kim nori).♦
Dél-Koreával és Pekinggel foglalkozó korábbi magazinjainkat megtaláljátok a Világjáró WebShop oldalán a legújabb lapszámainkkal együtt.
