Az AM-Tokaj egy magyar családi pincészet, melynek elsődleges célja, hogy minőségi borokkal kápráztassa el a vásárlóit a mennyiségi tételek helyett. Éppen ezért ültetvényeiken és pincéikben éjjel-nappal klasszikus bécsi dallamok szólnak. A gyakorlat ugyanis azt mutatja, hogy a klasszikus zene minden évjáratban jelentősen növeli a szőlőszemek méretét és cukortartalmukat is. Mindezzel pedig gazdagabb és kiegyensúlyozottabb ízeket ad a pincészetből kikerülő boroknak. Emellett a hanghullámok távol tartják nemcsak a nagyvadakat, de az élősködőket is.
A pincészet Tokaj egyik legrangosabb, déli-fekvésű, napsütötte történelmi lejtőjén, az ősi királyi Teleki-dűlőben található ültetvényeken termeli a szőlőt. Aszú borai és szokatlanul innovatív, egyedi, elegáns száraz borai révén az egyik legizgalmasabb kézműves szőlészetként ismeri a borszakma.
TOKAJ VÁLTOZIK
A borkedvelők egy ideje tudják, hogy Tokaj már nem csak az édes desszertborok hazája. A száraz furmint is teret hódít, sőt, ez válhat a borrégió következő sztár-borává. Jó példa erre az AM-Tokaj Amadeus bora, mely egy furmint és hárslevelű házasítás, amiben ötvöződnek a vidék fő tradicionális szőlőfajtáinak legjobb jellemzői. Hagyományos kézműves technikákkal készülve száraz és kiegyensúlyozott, mégis kiérezhető belőle az aszúk ízvilágát oly jellegzetesen meghatározó Botrytis leheletnyi édes íze. A klasszikus zenével táplált Amadeus egyedi aromája globális elismerésben is részesült: díjazták a Danube Wine Challe 2021 és a VinAgora 2022 nemzetközi borversenyeken.
A pincészet másik díjnyertes bora, a szintén több éremmel kitüntetett száraz Absolutio, mely a vidék jellegzetes szőlőfajtáiból (furmintból és hárslevelűből) készült, és meglehetősen magas alkoholtartalommal (16%) rendelkezik. Egy másik érdekessége az AM-Tokajnak, hogy ott van azon kevés borászatok között, melyek misebort készítenek, vagyis az oltáriszentség vételével járó előírásokat teljes mértékben betartják. Accipite miseboruk nem is kerül az üzletek polcaira.
Az AM-Tokaj orvos-professzor alapító-tulajdonosa először csak kedvtelésből kezdett el borászkodni. A nagyközönséget az elmúlt néhány esztendőben hódították meg prémium minőségű borai, esszenciái és pálinkái, melyek szintén a pincészet területén, a kézzel szedett és válogatott, legjobb minőségű gyümölcsökből készülnek.
ELÉRHETŐSÉGEK: 
Cím: H-3910 Tokaj, Teleki-dűlő 1885 hrsz.
Weboldal: am-tokaj.wine
E-Mail: tokaj@asklepios-med.eu
Facebook: facebook.com/amtokaj
