Azt hiszem nem árulok el titkot azzal, hogy nem csak a mi nagy kedvencünk az olaszok által Nápolyban az 1800-as évek végén kitalált pizza. Akkor még a paradicsomon, fűszereken, valamint a fokhagymán kívül más feltét nem volt rajta. „Ugyan a tésztája csak alapvető hozzávalókból áll, mint például lisztből, vízből, sóból, élesztőből, de nagyon nehéz eltalálni a megfelelő egyensúlyt, amitől a pizzatészta pontosan olyan lesz, amilyennek lennie kell” – hívta fel a figyelmet Simon László, a Sage termékmenedzsere a sajtóközleményben.
Nem mindegy, hogy milyen típusú lisztet használunk hozzá, a nálunk alapként árult BL55 elnevezésű liszttel sohasem lehet tökéletes pizzatésztát készíteni. Az olaszok a 00-ás lisztet használják. A pizzaliszt finomabbra van őrölve, többször szitálva és magasabb a gluténtartalma, emiatt könnyebb vele dolgozni, mivel nem ragad a kézhez.
A kísérletezéshez könnyebbséget jelent egy pizzasütő és egy jó recept. Itt egy fincsi Margherita recept, ami minden pizza alapja, próbáljátok ki e jeles napon!
A tésztához:
- 50 dkg átszitált liszt
- 300 ml langyos víz
- 12 g élesztő
- 2 lapos evőkanál só
- 0,5 kávéskanálnyi cukor
A feltéthez:
- 40 dkg mozzarella
- 50 dkg friss, meghámozott, áttört paradicsom
- olívaolaj
- bazsalikom
Kevés langyos vízben cukorral futtassuk fel az élesztőt, majd a gyúrjuk egybe a liszttel, sóval és a maradék langyos vízzel, amíg a tésztánk szép sima és ragacs mentes lesz. Takarjuk le a tésztát és kelesszük két órát egy meleg helyen. Ha elkészült 25 dkg-os cipókat formázva, fogpiszkálóval megszurkálva egyenként folpack fóliába csomagolva kelesszük még 3 órát az egyes darabokat.
Ezután nyújtsuk ki kézzel, hogy a közepe vékonyabb a széle vastagabb legyen és tegyük rá a paradicsomot meghintve bazsalikommal. Tetejére tegyünk szeletelt mozzarellát és löttyintsük meg egy kis olívával. Előmelegített sütőben 250 fokon 15 percig süssük. Jó étvágyat hozzá!
Ha valaki egyszer rákap a pizza otthoni sütésére, akkor örökre rabul ejti. A Sage éppen ezért a pizza rajongók számára elkészítette a Smart Oven Pizzaiolo pizzasütőt, amely első otthoni sütő, amely eléri a 400 ° C-ot, ennek köszönhetően mindössze két perc alatt képes megsütni az autentikus olasz pizzát, mindezt úgy, mint a hagyományos fa tüzelésű kemence.
„A Pizzaiolo öt előre beállított pizza sütési programmal rendelkezik, köztük az eredeti Wood Fired sütési stílus, az ikonikus New York-i stílusú pizza, a serpenyőben sült, a vékony és ropogós pizza speciális programja, sőt egy speciális program fagyasztott pizzákhoz” – árulta el a Sage termékmenedzsere. A gourmetek és a kísérletező kedvű pizzakedvelők fantáziájának tehát semmi sem szabhat határt.
Sage
A Sage márka 2018-ban váltotta fel a Catler márkanevet, de az innovációs és gyártási háttér nem változott. A prémium kialakítású kisháztartási gépek hazája továbbra is Ausztrália, azon belül a Breville-csoport, amely minden egyes készülék megalkotásakor a hosszú élettartamot és a vásárlók használat közbeni maximális komfortérzetét tartja szem előtt. Ez teszi a Sage készülékeket időtállóvá és klasszissá, legyen szó grillezésről, mixelésről, vagy kávéfőzésről.
