A mediterrán éghajlatnak és a több ezer éves hagyománynak köszönhetően Törökország valódi olajfa-paradicsom. Az olajfa-termesztés azonban leginkább az Égei-tenger vidékén koncentrálódik, itt található az ország olajfáinak 75%-a. Ősszel a régió megtelik a szüret vidám hangjaival és látványával, ünnepelve a termékeny földeket és a régió konyhájába mélyen beépült hagyományokat.
Az olajfa útvonalai: hová érdemes ellátogatni?
Törökországot az Európa Tanács az olajfa útvonal részeként ismeri el. Az Égei-tenger partvidékén Balıkesir, İzmir, Manisa, Aydın és Muğla tartományok a legfontosabb központok. Kövesd az olajfa-útvonalat: az első megálló az Adatepe Olajbogyó és Olívaolaj Múzeum Çanakkaléban, ahol bemutatják az olívaolaj készítését. Balıkesirben, Ayvalık városában szüretelj és kóstold meg a helyi finomságokat is.
Szeretnéd megnézni a világ egyik legidősebb, még mindig termő olajfáját? Akkor irány Kırkağaç városa! Az 1650 éves fát 2013-ban műemlékké nyilvánították. İzmirben ős olajfák várnak, Urlában a Köstem Olívaolaj Múzeum a olajfa-termesztés 4000 éves történetét tárja fel. De az olajfa történetével is megismerkedhetsz az Oleatrium Múzeumban, a 25 millió fával büszkélkedő Aydın tartományban. Muğla Milas városa is jelentős szerepet játszik az olívaolaj-termelésben, itt a Milasi Olajbogyó Szüreti Fesztiválon ízletes olajbogyókat és olívaolajokat tudsz megkóstolni.
Évszázados rituálé: az olajbogyó szüret
A fák júniusban virágoznak és nyár végéig érnek meg, ősszel pedig megkezdődik a szüret. A kézzel szedés hagyománya több száz éve hozza össze a családokat, közösségeket és látogatókat, hogy közösen ünnepeljék az olajbogyót, amely központi szerepet játszik a régió kultúrájában és konyhájában.
Az olívaolaj csodája: az asztalra kerülő egészség
A leszedett olajbogyók helyi malmokba vagy üzemekbe kerülnek, ahol azokat gyorsan préselik, és rögtön palackozzák. A magas minőségű olívaolajjal készült saláták, az articsóka és a cukkinivirág sokkal egészségesebbek és ízletesebbek, az olaj kihangsúlyozza a friss összetevők ízét az ételekben.
További információ:
