Kis mellékutcában lévő egyszerű ajtón lépünk be az édes mennyországba, ahol már a belépésnél csokiillat fogadott. Üdvözlőitalként egy kakaóbabból készült különlegesen illatos teával fogadtak bennünket a Sweetic csokoládé manufaktúra műhelyében, mely nemcsak a kinti hideg ellen esett jól, de bizony a lelkünket is felmelegítette, mielőtt belevetettük volna magunkat a csokiCOOLtúra programba.
Zala Judit és Viktor, a két tulajdonos vezetett be minket ebbe a csodálatos világba. A csokoládé történetén keresztül pedig elrepültünk egészen az egyenlítő menti őserdőkig, vissza a kezdetekhez – Közép-Amerika és Afrika vidékeire -, hogy jobban megértsük az ínycsiklandozó finomságok eredetét. Sokan nem tudják például, hogy a kakaóbab termesztése nem nagyüzemileg történik. A világ hatalmas készletét több millió kis 1-2 hektáros családi vállalkozás adja, ami már magában is elképesztő; nehéz elhinni, hogy kis családok megfeszített munkáján múlik a több millió tonna csokoládé a boltok polcain.
Minden egyes kakaóbabot kézzel szüretelnek, mert a folyamatos virágzás és termés mellett lehetetlen a gépi betakarítás; pont ezért nincsenek hatalmas ipari ültetvények sem. A családok a betakarításon kívül az erjesztést és a napon szárítást is maguk végzik, ezután kerül a kakaóbab a pörkölést végző felvásárlókhoz. Végül pedig útnak indítják őket a világ minden szegletébe, ahol elkészül belőlük a végtermék, az isteni finom csokoládé.
Ennél a résznél jött az ízletes kóstoló, ahol megismerhettünk 9 féle csokoládéfajtát, így megérthettük, hogy bizony van különbség csokoládé és csokoládé között. Volt fehércsoki, karamellizált fehércsoki és rózsaszínű ruby is a kínálatban, valamint a 36%-os tejcsokitól a 100%-os tisztaságú étcsokiig többféle barna variáció, ráadásként a natúr kakaóbabot is megkóstolhattuk. Nekünk egy madagaszkári 44%-os tejcsokoládé ízlett a legjobban, mivel erőteljes fűszeres íze volt.
Tényleg számít a kakaótartalom és hogy milyen egyéb adalékanyagokat adnak a kész termékhez. Egész más minőségi csokoládét enni, ami csak kakaómasszából, kakaóvajból, (nád)cukorból, lecitinből és esetleg vaníliából áll. Megtanultuk, hogy mire figyeljünk egy-egy vásárlásnál, hogy igazán élvezetes terméket vásároljunk a silány helyett. Ugyanis az igazi minőségi készítmények jótékony hatással vannak a szervezetre. A kakaóbab tele van ásványi anyagokkal, vitaminokkal, antioxidánsokkal, melyek csökkentik a stresszt, hangulatjavító hatásúak, jót tesznek a szívnek, a keringésnek és még sorolhatnánk. Ezért lett a küldetésük a tulajdonosoknak, hogy megismertessék mindenkivel az igazi csokoládét.
Elkészíthettük saját csokoládénkat is, melyet fehér-, tej- és étcsokiból folyathattunk be egy kerek tallér formába, díszítve cukorkákkal vagy őrölt mogyoróval. A megszilárduláshoz hűtőszekrénybe kerültek a szebbnél szebb művek, majd egy kvízjáték következett a kakaóbabbal kapcsolatosan, melynek fődíja természetesen mi más is lehetett volna, mint egy doboz isteni csokoládé.
Ezen a 3 órás csokiCOOLtúra programon kicsik és nagyok is részt vehetnek egészen június 15-ig, így bárki megismerkedhet ezekkel a finomságokkal és sok-sok érdekességet is megtudhat róluk.
A tulajdonosok lelkesedését nem nehéz átvenni, hiszen érződik rajtuk a csokoládé iránti szenvedély, tudásukat pedig igyekeznek minél magasabb szintre fejleszteni. A 9 éve működő családi vállalkozás mára közel 50 nívós díjat kapott a nemzetközi csokoládé megmérettetéseken. Nem is csoda, hiszen olyan különlegességek készülnek itt, mint a japán Sansho borsos lime-mal és rozmaringgal fűszerezett étcsokoládés ganache, a tökmag-áfonya bomba, melyek könnyen leveszik az embert a lábáról, ha felkeresi a manufaktúrát.
Képek forrása: vjm.hu; sweetic.hu
